衞生防護中心調查牛肝菌食物中毒個案

2025年2月7日，香港衞生署衞生防護中心（中心）正在調查一宗因進食牛肝菌而引發的食物中毒事件，涉及四名患者。這四名患者分別是兩男兩女，年齡介乎30至74歲。他們於1月30日在一個住宅單位內烹煮和食用牛肝菌，隨後出現腹痛、嘔吐、腹瀉及發燒等症狀。

所有患者在出現症狀後，立即前往伊利沙伯醫院及基督教聯合醫院急診求診，最終均留院治療，已於近日出院。根據患者的臨床表現，中心懷疑他們是因進食牛肝菌而出現食物中毒。

進一步調查發現，患者提供的同一批次未經烹煮的牛肝菌樣本經過化驗後確認為有毒菇類，含有某些物質，即使經過烹煮仍可能引起腸道不適。據悉，其中一名患者在去年12月於深圳羅湖區的一家店鋪購入這些牛肝菌，並且該批次菇類並未經過包裝，缺乏商標及來源地資訊。

中心已將此事件通報內地當局，並承諾會繼續跟進並採取適當行動，以保障市民的健康。專家提醒，進食菇類引致的食物中毒通常為急性，病徵包括噁心、嘔吐和腹痛，某些情況下甚至可能出現神經系統病徵或肝衰竭，嚴重者可致死亡。

為了避免食物中毒，專家建議市民購買菇類時，應選擇信譽良好的商店，避免購買不明來源或外觀不良的菇類，切勿自行採摘野生菇類，並徹底清洗及煮熟後再食用。

此事件再度提醒大家在選擇和處理菇類食品時必須謹慎，以確保食品安全。