疾病與病徵 - 桿菌性痢疾

桿菌性痢疾由人體腸道內的志賀氏桿菌屬所引起的腸道感染。桿菌性痢疾會直接經患者／帶菌者的糞便傳播，或間接經受污染的食物和食水傳播。由於少量病菌已可引致感染，因此，病菌在家庭成員之間或校園／機構內蔓延的機會很高。兒童感染此病的情況尤為普遍。

發病初期，患者會突然發燒、腹瀉，腹部絞痛、噁心或嘔吐。糞便或會帶血及黏液。有些患者的病情輕微或可全無症狀。併發症包括大腸擴張，以及急性腎病。若有以上的症狀儘快求診。

預防此病應做到以下幾點：
1. 保持地方及廚房器皿清潔，並把垃圾妥為棄置。
2. 保持雙手清潔，經常修剪指甲。
3. 進食或處理食物前，應用肥皂及清水洗淨雙手，如廁或更換尿片後亦應洗手。
4. 食水應採用自來水，並最好煮沸後才飲用。
5. 應從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
6. 避免進食高危食物，例如貝類海產、生的食物或半熟食物。
7. 烹調食物時，應穿着清潔、可洗滌的圍裙，並戴上帽子。
8. 食物應徹底清洗。貝類海產應在清水中洗刷和沖洗，再在清水中浸泡一段時間，待其自然淨化。內臟如無須保留，應加以清除。
9. 易腐壞食物應用蓋蓋好，存放於雪櫃中。
10. 生的食物及熟食，尤其是海產，應分開處理和存放(雪櫃上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉污染。
11. 雪櫃應定期清潔和融雪，溫度應保持於攝氏4度或以下。
12. 食物應徹底煮熟。
13. 不要徒手處理熟食；如有需要，應戴上手套。
14. 食物煮熟後應盡快食用。
15. 如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並盡快食用。食用前應徹底翻熱。變質的食物應該棄掉。
16. 感染此病者及無症狀的帶菌者均不應處理食物和照顧兒童。

校園或機構內有人感染此病應予以隔離。他們應注意個人衞生，避免傳染他人。治療方法包括補充水份和服用抗生素。