明白營養標籤 助你吃得更健康

港人愈來愈講究飲食健康，對食物營養的要求亦愈來愈高。於2010年7月1日生效的營養資料標籤制度，能讓市民在選購食物時作更健康的選擇。倘若預先包裝食品附有營養聲稱，如「低脂」和「低糖」等，須符合特定要求才可使用。此外，包裝上可能附有其他聲稱，例如「天然」、「健康」、「輕怡」，是否代表該食品屬於健康食品?

預先包裝食品附有的營養含量聲稱會受法律規管。以下例子顯示不同營養聲稱須符合的要求。
低脂:每100克固體食物含≤3克總脂肪；每100毫升液體食物含≤1.5克總脂肪
低糖:每 100克／毫升食物含≤5克糖
低鈉:每 100克／毫升食物含≤ 120毫克鈉
高纖:每100克固體食物含≥6克膳食纖維；每 100 毫升液體食物含≥3克或以上膳食纖維
高鈣:每100克固體食物含 ≥240 毫克鈣；每 100 毫升液體食物含≥ 120毫克鈣

一些聲稱例如「少甜」、「light fat」、「少鹹」、「天然」，其實並不等於「低糖」、「低脂」、「低鈉」及「健康」，這些營養聲稱鑽法律罅，有可能誤導市民，但在營養標籤法例屬零檢控類別，市民應小心理解當中的意思。例如筆者於市面上發現一款聲稱是「兒童麵」及標示「健康飲食習慣 從兒童做起」和「加入原粒蔬菜」，令人有一種「適合小朋友進食」、「健康」和「含有纖維」的感覺，但一看其營養資料，便發覺每份量(43克)只含有0.1克膳食纖維(即每100克含的0.23克膳食纖維)及每份量竟含有高達918毫克鈉(即每100克含的2135克毫克鈉)。根據中國營養素參考值，以成年人一天2,000卡路里為基礎之參考值，每天攝取為不多於2,000毫克鈉，但該款「兒童麵」每份量已提供接近一半成年人鈉質攝取，加上每份量(43克)只能提供30克的碳水化合物，相等於約半碗飯的份量，如果該小朋友一次吃了兩份量，他/她已攝取了1836毫克鈉，那麼怎能稱得上「健康」?

有見及此，筆者認為當局有必要加強巡查及化驗工作，查出市面上營養標籤不合規格的食物，以防有漏網之魚，切實保障市民健康。而市民亦應該多學習及閱讀營養標籤，除可參考食物安全中心之有關營養標籤宣傳及公眾教育活動外，亦可尋求註冊營養師的協助，從而了解如何閱讀營養標籤，建立良好的飲食習慣，達到均衡營養的目的。

若果有任何疑問，請先向註冊營養師查詢。