新鮮牛肉樣本檢出二氧化硫，食物安全中心展開調查

2025年2月10日，食物環境衞生署食物安全中心（中心）公布，近期在一個新鮮牛肉樣本中檢出違法添加的防腐劑二氧化硫，該事件引發了對食物安全的關注。

中心表示，這一樣本是從深水埗南昌薈街市的一家新鮮糧食店採集的。檢測結果顯示，該牛肉樣本中含有百萬分之六十八的二氧化硫，這一數值超過了法律規定的安全標準。根據《食物內防腐劑規例》（第132BD章），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬於違法行為，違者可面臨最高五萬元的罰款及六個月的監禁。

二氧化硫通常用作乾菜、乾果和醃製食品的防腐劑，但對於新鮮或冰鮮肉類卻是被明令禁止的。為了使肉類顏色更為鮮明，個別販商可能會違法添加此成分。雖然二氧化硫可通過清洗和烹煮去除大部分，但對於過敏者而言，食用後可能出現氣喘、頭痛或噁心等不適症狀。

中心發言人強調，業界必須嚴格遵守法例規定，不可售賣摻雜二氧化硫的肉類。市民在選擇購買新鮮肉類時，應向可靠的商戶詢問，避免購買顏色異常鮮紅的肉品，同時保持均衡飲食，以免造成營養不良或過量攝入化學物質。

目前，中心已著手跟進此事件，並將採取適當的行動以確保公眾的食物安全。調查仍在繼續中，未來將公佈更多詳細信息。